La réglementation de la chasse en Grèce est réalisée par une décision annuelle du Ministre compétent, qui se base sur les Directives de l'UE et les données biologiques disponibles les plus récentes et spécifie :
- les espèces dont la chasse est autorisée
- la durée de la période de chasse par espèce
- le temps permis pour l'exercice de la chasse
- le nombre de pièces de gibier maximum par espèce que l'on peut chasser par jour
- les zones où la chasse est interdite
De cette façon la durabilité de la chasse est assurée selon les décisions européennes.
La CCG en tant que partenaire institutionnel du MEECC a l'obligation de déposer chaque année ses propositions pour la rédaction de la décision réglementaire annuelle qui sont motivées scientifiquement et ont comme but l'assurance du droit du chasseur grec à la chasse par la gestion durable du gibier.